本文摘要：“奶类益处多，每顿不吃七八分啖……”在重阳节到来之际，上午，北京市卫计委公布《不吃得爱吃得精夕阳无限好——老年人身体健康膳食指导口袋书》，为老年人获取基础的膳食指导，并将向市民免费派发一定数量的图书，市民也可必要指定网站网页。

“奶类益处多，每顿不吃七八分啖……”在重阳节到来之际，上午，北京市卫计委公布《不吃得爱吃得精夕阳无限好——老年人身体健康膳食指导口袋书》，为老年人获取基础的膳食指导，并将向市民免费派发一定数量的图书，市民也可必要指定网站网页。北京市2011年成人慢性病及危险性因素监测结果显示，60岁以上老人患病率为74.9%、患病率为23.3%、血脂异常患病率为59.6%、超载比例约43.2%、率为25.4%。这些数据解释老年人是慢性病再次发生的主要人群，而科学的膳食结构和饮食习惯，对于防治慢性病、提升老年生活质量至关重要。

在书中，引荐老年人每天喂食量的食物体积约是“十个拳头”，即用老年人自己的拳头作为取决于工具估算一日三餐的合理喂食量。“十个拳头”还包括：不多达一个拳头大小的肉类，还包括鱼、禽、蛋、肉；相等于两个拳头大小的谷类，还包括、杂豆和薯类；要确保两个拳头大小的奶、豆制品；不少于五个拳头大小的新鲜蔬菜和水果。同时，警告留意食物中的隐性，如，每100克菠菜中所含85.2毫克盐分。

中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚也建议，老年人由于对口渴的感觉上升，所以应当要主动睡觉，多摄取优质蛋白。北京市卫计委郭积勇委员讲解，此次以《中年人膳食指南》为主要参照依据，环绕北京市老年人在日常膳食中的常见问题，用非常简单、生动的语言阐释理论并教授操作者技巧。记者了解到，全书分“前言”、“老年人膳食原则”、“每天应当不吃什么”、“每天应当不吃多少”、“该怎么不吃”“身体健康安全性膳食技能”“食物营养素需告诉”和“结语”八个部分。通过一周引荐食谱实例解析、顺口溜等，得出了“少见食物营养素含量表格”等内容，协助老人解读合理膳食的原则、掌控食物配上和自由选择的技巧。

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